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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水
浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀，加入少量清水半
掩住 春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候
加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。