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　　做法 ：春
笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放
入生姜、 春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分 钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮

开 
后 转中火。煮到水快熬干的时
候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。