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　　做 法：洗净宰 好鲫鱼，洗净
淮 山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用 姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转
 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。