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　　做法：春笋切 成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。

再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开 后转 中火。
煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。