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　　做 法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮
开后转中 火。煮到 
水快熬干
的时候
加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。