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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上 锅盖大 火煮开后转中火。煮到水
 快熬干 
的时候
 加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。