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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上 擦一遍，放 两勺 油 ，待油  六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水 ，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。