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　　做法：春笋切成片
后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、
蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火 

煮开后转中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。