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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入 生 
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。