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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少
量清水
半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候
加入 盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。