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做
法：洗净宰好 鲫 鱼，洗净淮山和

薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和
其他材料
，武火煮沸，转 中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。