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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜
、
春笋、
牛肉
片、葱段翻
炒1分钟左右。再 加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水快 熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。