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　　做法： 洗净宰好鲫鱼 ， 洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块 在锅上擦  一遍，放
两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，
转中小  火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。