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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒  均匀 ，加入 少量清水半掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中

火。
煮到水 快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上 锅盖焖。