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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋
、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中
火 。煮到水 快熬
干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。