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　　做法
：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜  ，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎 至微黄 。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。