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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切


片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入
生姜、
春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。 再加入生抽、老
抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。