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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生
姜 切片，葱切成段
。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝  油翻炒 均匀，加
入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。