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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。再加入生抽
、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开
后转中 火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻
炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。