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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏 米。用 清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，  待油六
成热 下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入  煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。