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做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 
 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻 炒1分钟左右。 再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量清水半掩住春 笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。