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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入
2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分 钟左右。再加入生抽、老抽
、 蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。  煮到水 快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上
锅盖 焖。