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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入 2勺油，放 入生姜、春 笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。