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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱  段翻炒 1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到 水

快熬干
的 时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。