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　　 做法：洗净 宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油

六成热下鱼，煎至微黄。
煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐 调味即可品尝。