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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热
锅，用
 姜块 在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
 的
清水
，放入煎煮好的  鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。