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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片， 葱 切 成
段。锅烧热 ， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。