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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清
水浸泡 ，
生 姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到 水快熬干的 时候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。