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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后 用清水浸 泡，生姜切片，
葱切成段。锅
烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、 春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。 煮

到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。