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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转 
中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。