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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用
清水浸泡，生
姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，
加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。