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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸
 泡，生姜切片，  葱切成段。 锅烧
热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖 大火煮
开后 转中火。煮到水快熬干

的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。