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　　做法
：春笋
切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转中火 。煮到水快 熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。