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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮

泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微 黄 
。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼
 和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。