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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒 入  2勺油， 放  入生姜、春笋 、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。