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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。 再加入生
抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。