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　　做法：洗净宰 好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热 锅，用姜块 在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼， 煎 至 微黄。
煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味
即可品尝。