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　　做  法：春笋切成片后加少许
盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生 姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少
量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。