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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ， 
放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1 分钟 左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。