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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜
、春笋
 、牛
肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。