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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少量
清水半  掩住春笋
，
盖上锅盖
大火 煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐 ，翻炒均
匀稍收汁时 盖上锅盖焖。