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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞 
出 后用清水 浸泡， 生姜切
片，葱切成段
。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再
加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。