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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片，葱切
成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量 清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。
 煮 到水快熬干的 时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。