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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少 量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加
入盐
，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。