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　　做法：春笋
切 成片后加少许盐捞
出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。