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　　做法：
洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 
油，待油六成热下鱼，煎至微  黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中
小火煲一个半小时，
下盐调味即可品
尝。