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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞 出后用清水
 浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再
加入生抽、老抽、
蚝油翻
炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开 后  转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。