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　　做法：春笋 切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜
切 片，葱切成段  。
锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加
入生抽
、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅  盖焖。