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　　做

法 ：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切
 片，葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时

候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。