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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜
切片，
葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、 老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大

火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖 焖。